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秋季润燥养生汤(6)

【www.yangshengzhongguo.com--食谱】北京军海癫痫病医院

【鲍鱼炖排骨】

原料:鲍鱼250g、排骨500g 、金华火腿20克

调味料:盐

做法:

1、排骨切小块,入冷水锅中煮沸三分钟后,捞出,用水洗干净。金华火腿切细丝。

2、鲍鱼挖去肚子,连同壳洗净,与排骨、火腿一起放入炖盅里,加水并盖盖。

3、炖盅放入电炖锅中,加入适量的水,沸腾后中小火炖2小时,起锅前加盐调味即可。

贴心建议: 癜痫病人能吃阿莫西林吗

1、处理鲍鱼的方法也很简单,用食指在肉与壳之间抠一圈,里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。

2、这道汤的排骨取中排较为妥当,无油。

3、排骨一定要过水并洗干净,否则会影响汤是否清澈。

4、这道汤最好用隔水炖盅,没有隔水炖盅,可以用大的容器也可以,一定要有盖子,没有盖子的话,香味就会失去很多,影响汤的滋味。

5、盐要起锅前才下,不要下早了。

6、没有金华火腿也不要紧,火腿在这里就是调味用。

【猪肚红枣汤】

猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质,具有补虚损、健脾癫痫病石家庄哪家医院治疗的好?胃的功效;红枣具有补血益气的功效。

原料:洗干净的猪肚1份,红枣8个,姜2片,老蛏干6个

做法:

1、将姜去除切皮,用清水洗净。红枣洗干净后,装入猪肚内,用线缝合开口。

2、瓦煲入水,猪肚、蛏干、姜放入大火烧开后,小火煲2个小时至猪肚用筷子一插即透就可以了。

3、猪肚改斜刀片成片,放在容器里,加入汤水,盖盖,放进蒸锅里蒸20分钟,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃。吃时再调盐。

贴心建议:

1、猪肚很有营养,但是洗不干净的话,异味很大。说点自己的经验吧:

去除猪肚异味的办法:

A、剪去油脂。北京治癫痫哪家医院好猪肚的正面边缘线有像油脂一样的白色杂物,这些杂物用剪刀剪干净。

B、面粉抓洗。用干面粉抓搓猪肚和肠管,抓搓要仔细,每个角落都要搓到,正反面都要抓搓。用流动的清水去搓洗干净。再用干面粉抓洗。反复三次后即可。

C、冷水下锅汆烫。洗好的猪肚一定要冷水锅焯水至沸腾3分钟后,捞起,用清水洗干净后再行烹煮。沥干水分待用.

2、煮猪肚汤,切记不要提早放盐,否则猪肚会紧缩,不容易煮烂。

3、猪肚煮好后,放进蒸锅里再蒸一段时间,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃。

【天麻老鸭汤】

原料:水鸭母半只,约750克;天麻片10克;冬笋250克;姜2片;治疗癫痫病哪种方法有效呢水1500克

做法:

1、老鸭切块后汆水捞出,并洗干净待用。笋剥皮后在沸水中煮3分钟捞出,去老根,切薄片。

2、锅中入水,放入鸭块、笋片、天麻片和姜片,小火炖煮3个小时即可,吃时用盐调味。

贴心建议:

1、老鸭最好买水鸭,滋阴去湿效果很好。天麻最好用贵州或四川的,质量好。

2、老鸭汆过水后再洗干净,炖出的汤才会清。

3、笋片加入,既能吸油,又能增鲜。当然,不加也可以。

4、此汤安神增智,滋阴祛风。尤其对内风所致的头痛头晕,食之有益。

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