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橄榄菜煸豆角的做法 橄榄鞭笋的做法

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  主料:苋菜(绿) 300克 竹笋 50克 香菇(鲜) 50克 鸡蛋 75克

  调料:盐 15克 味精 2克 花生油 100克

  橄榄鞭笋详细制作步骤

  1.将苋菜去除老根残叶,取嫩头洗净。笋切成丝,香菇浸发透后,洗净切成丝。

  2.鸡蛋入锅煮熟取出,放冷水中冷却后,去壳,去蛋黄,取用蛋白切成丝。

  3.炒锅烧热,下油50克,烧至八成热时,下苋菜煸炒后,加清水50克颠翻一下,滗去水(除去苦涩味),再加油50克,素汤,放入笋丝,香菇丝,蛋白丝,加盐,味精炒透出锅装盘即成。

  主料:豆角 橄榄菜

  辅料:蒜

  调料:盐

  橄榄菜煸豆角详细制作步骤

  1. 豆角摘段洗净沥干,蒜拍碎成小瓣。

  2.热锅下油煸香蒜瓣,到入沥干的豆角,中小火煸炒至豆角表面起皱。

  3.放入一大勺的橄榄菜,用筷子翻炒均匀。

  4.调入适量的盐,用小火翻炒一分钟让盐与橄榄菜的香味完成融合就能出锅了。

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