酱猪手的简单做法_养生粥的做法

艾蒿菜谱网zf.rsudw.com  2022-05-15  养生保健
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酱猪手的简单做法_养生粥的做法

酱猪手的简单做法

【 - 养生粥的做法】

将猪手相信是很多人喜欢吃的一道食物,因为它除了美味之外,事实上对我们的身体健康也是比较有利的,主要是因为猪蹄中中富含各种人体所需要的营养物质。而且其中的胶原蛋白,也可以有效的缓解我们的肌肤衰老现象,所以现在我们就具体介绍一下,酱猪手的正确制作方法。

功效

气血双补食谱,消化不良食谱,美容菜谱,补虚养身食谱,咸香,酥软,色艳。

做法

食材准备

主料:猪蹄1对,姜1大块,大葱1根,蒜3瓣

调料:八角(大料)4颗,花椒40粒,陈皮1块(约2枚1元硬币大小),草果2颗,

桂皮1根(约中指大小),香叶2片,干红辣椒3根,料酒2汤匙(30ml),生抽2汤匙(30ml),老抽3汤匙(45ml),白糖1茶匙(5克),冰糖1小把(约30克),盐1茶匙(5克)

制作步骤

1、将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄,毛已经被除去的很干净)

2、姜去皮切成片,大葱切成5cm长的段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎。

3、不粘锅中倒入油,大火加热至油5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒。

4、倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水,没过猪蹄,调入白糖,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。

5、最后打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟,待冰糖完全融化,汤汁慢慢收干即可。

本身如果你对这些植物比较感兴趣的话,那么不妨按照以上所介绍的这些方法步骤动手去完成,自己能够动手制作的食物。不仅利于身体的健康还好吃,也可以延缓肌肤衰老问题,这岂不是一举多得的事情,所以有时间的话,大家都不妨自己动手去完成这些食物。

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美味的酱猪手总是让人忍不住流口水,而且有很好的美容补虚补气的效果,除了直接使用购买之外,自己动手同样也可以享受这些美食,不妨了解以下介绍的酱猪手制作流程。

做法一

主料:猪蹄2000克[1]

调料:盐15克,酱油40克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克

1、猪蹄用火燎好,放入温水内浸泡片刻,刮净污秽,洗净。

2、锅内放入清水3千克左右,用旺火将水烧开,下入猪蹄,汤开时撇出浮沫,煮一小时左右捞出猪蹄。

3、将汤汁盛出,以铁箅子垫在锅底,将猪蹄摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐,酱油,肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。

用慢火煮2-3小时,加入糖色,再煮片刻捞出,即为成品。

做法二

食材准备

主料:猪蹄4个

配料:酱油100克,精盐10克,桂皮,花椒各5克,葱50克,姜20克。

制作步骤

1、将猪蹄用火烧一下,放入温水内泡一会。

2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块,拍破。

3、猪蹄放入开水锅内,烫一下捞出,用凉水过凉

4、再放入锅内,加水(以没过肉为佳)酱油,精盐,大料,桂皮,花椒,葱段,姜块,开后微火焖熟时,转旺火收汁,把猪蹄捞入盘内即成。

功效

气血双补食谱,消化不良食谱,美容菜谱,补虚养身食谱,咸香,酥软,色艳。

我们日常生活中饮食的种类非常繁多延安治疗癫痫病哪家医院好,但是如果我们能够掌握好食物的制作方法,就会使我们的饮食变得更加的丰富多样化,其中猪手就是我们比较常吃的一种食物,但是我们通常都会用它炖一些汤来食用,其实酱猪手也是非常美味的一种吃法,只要掌握好制作方法我们在家里也可以把它做的特别的美味,而且它也是一道非常好的下饭菜,猪蹄中含有大量的胶原蛋白,还有很好的美容养颜功效,下面一起了解一下酱猪手的做法是怎样的?

酱猪手的做法

原料:猪蹄500克、土豆2个、黄豆酱30ml、干辣椒6个、花椒15粒、香叶4片、八角1个、冰糖6粒、老抽30ml、葱1根、姜5片、料酒30ml、盐5克。

做法:

1.土豆洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,然后放入冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪蹄翻炒均匀;

2.猪蹄开始上色后,继续保持中小火翻炒,然后加入料酒、老抽炒出香味,直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角;

3.倒入开水没过猪蹄2/3处,用大火将汤汁烧开,打去表层的浮沫,然后放入黄豆酱,加盖用中火焖至半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄;

4.放入切好的土豆块,继续焖10分钟,直到土豆酥烂为止,最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。

备注:

1、黄豆酱本身含有浓郁的酱香味,非常适合给这种焖、炖类的“大菜”提味,加上猪蹄含有的蛋白质,汤汁会越煮味越浓,里面的土豆自然也越来越有味。正因为这样,盐的添加尽量放在最后,否则到最后咸了还得再继续加水,这样就会冲淡香味了;

2、土豆切好后容易氧化变黑,可以泡在水中,或者是等到添加前再切块,不管怎样一定要猪蹄煮至8成熟时再放,否则时间过长,土豆就溶化在汤里了,红薯、山药、藕等也比较适合这么炖着吃;

3、购买猪蹄时可以请摊主切成块,这样容易炖熟,而且也省力气。整只的猪蹄通常很难切开,大刀阔斧的坎也很危险,如果整只炖则要延长时间;

4、干辣椒有上色、去腥的作用,如果不喜欢辣味可以减少分量。先放冰糖炒化有利于猪蹄产生红润的光泽,实在没有可以用白糖代替,老抽、黄豆酱都能上色,因此分量一定要掌握好

上面就是对酱猪手的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道酱猪手的做法非常的简单,我们平时生活中只要按照它的制作过程进行操作,就可以把它做得特别的美味,而且经常食用猪手还不会使身体变胖,喜欢吃猪手的朋友不妨按照上面的方法进行制作试一试。

相信大家对于酱猪手这道菜肴肯定是不会陌生的吧,酱猪手不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的,酱猪手的食用价值很高,常吃酱猪手可以起到提高人体免疫力和抗衰老的功效,经常吃酱猪手还可以起到美容养颜等好处呢,下文我们就来给大家介绍一下酱猪手的家常做法大全。

1. 猪手洗净斩成大块

2. 锅内烧温水,放入猪手煮开后,至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净,并用眉夹夹干净猪毛。

3. 炒锅内热少量油,把猪手放入翻炒约五分钟盛出。(这样的做法,是使猪皮去油,炒制过后猪皮更Q)

4. 炒锅内放两大匙糖,两大匙水,炒糖色,煮至转黄色的时侯即可了。

5. 炒过的猪手再一次倒入糖色锅内,翻炒至全部粘上糖色盛出。

6. 煮锅内,放入炒好的猪手,大蒜头,香葱,姜片,生抽,老抽,黄酒,八角,陈皮等调味料。放少料水刚好没过猪脚的量。(调至卤汤的咸度要比一般煮汤要咸一点)

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴,那就是酱猪手了,我们知道酱猪手不但好看而且含有丰富的营养,常吃酱猪手可以起到很好的保健功效,上文为我们详细介绍了酱猪手的家常做法大全。

猪手黄豆汤的营养价值高,坐月子的女性可以多喝这汤,不仅能够让身体尽快恢复,还能够下奶,其实做这道汤很简单,最重要的是慢炖,炖的时间越长癫痫病人的寿命口感越好。

一、玉米猪手黄豆汤

材料

黄豆,猪手,甜玉米,八角,生姜,料酒

做法

1.将黄豆洗净,放充足的清水,浸泡过夜。

2.猪手洗净,锅里加水,冷水放入猪手、姜片、八角、料酒,烧开煮出血水后捞出凉水洗净。

3.洗净的猪手放入砂锅,加入甜玉米、姜片、黄豆,料酒一次性加入足够的水(加劈开的甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香,使汤汁味道更清甜)。

4.开锅后保持沸腾状态15-20分钟,直至颜色乳白、有粘稠感,然后转小火煲于猪手酥烂即可,食用前加盐调味。

二、猪脚黄豆汤

材料

猪脚1000公克,黄豆250公克

做法

1.)黄豆洗净泡30分钟备用。

2.)猪脚用滚水煮2~3分钟,取出用冷水沖洗干净。

3.)将2000cc的水注入锅中煮开后,放入猪脚与黄豆同煮2小时即可。

三、猪脚黄豆汤

材料

猪手,葱,姜,猪手,黄豆,料酒,鸡精,盐,水

做法

1.猪手飞水,冲洗干净。

2.沙锅里放足够量的水,下葱姜猪手黄豆(要先用水浸一个晚上)料酒鸡精(鸡精是越煮越有味道,所以要先放)。

3.大火烧开稍微再滚个5分钟左右,转小火,慢炖,大约两三个小时吧.

4.盛出前加盐,稍微煮一小会就好了。(记住哦,盐要最后才放的)

酱猪手是一种用猪蹄制作而成的食物,由于其营养价值比较丰富,且味道好,而获得了很多人的欢迎。酱猪手的制作方法有很多种,如果在家中自制酱猪手的话,可以选择高压锅这种烹饪用具。用高压锅做酱猪手并不难,下面,就为大家具体介绍一下用高压锅制作酱猪手的方法。

一、用高压锅如何酱猪蹄?

1、将猪蹄洗净,下入开水中,用开水紧一过儿(大约5至8分钟),捞出后,用凉水冲净。

2、高压锅里,放入葱、姜、蒜、大料、桂皮、花椒、盐、老抽或酱油等适量,将冲净的猪蹄码放在调料上面。

3、炒锅上火,倒入一锅底油,放入白糖或冰糖,炒糖色,炒至金红色后直接浇在猪蹄上,加水,要没过猪蹄。

4、盖盖儿,压阀,先大火煮,放气后改中火,30分钟关火,放置自然凉即可。(如想吃烂一些的,放凉后,再开火至放气,马上关火,再自然凉)

二、酱猪蹄的营养价值

1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

三、酱猪蹄的忌食人群

有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

家常酱猪手饭其实是一道,比较常见的家常菜,而且因为猪蹄中富含非常丰富的蛋白质以及人体所需的其他营养元素,所以这道食物也受到很多人的喜爱。尤其是女性朋友,因为它还可以帮助他们起到美容养颜的功效,口感更加的顺滑,制作酱猪手的做法具体如下。

家常酱猪手是一道家常菜,猪蹄具有增加蛋白质的功能,适用于女性。口感爽滑。

主料

猪蹄 主治癫痫医院有哪些1500克

调料

调料:大葱 30克 姜 20克 大蒜 10克 豆瓣酱 15克 植物油 10克 白砂糖 10克 陈皮 4克 八角 5克 盐 3克 味精 1克 各适量

制作方法

1. 将猪手(猪蹄)收拾干净,放在火上,烧到外皮变黄色,取出;

2. 再将猪手放入热水中稍泡,把表皮刷至黄白色,用刀从中间片开;

3. 葱切段,姜、蒜分别切片备用;

4. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入豆瓣酱煸香,再加入葱段、姜片、蒜片、大料、陈皮,烹入酱油、料酒,倒入清水(500毫升);

5. 把猪手、白糖、料酒、精盐、味精放入锅内烧开;

6. 用小火慢煮,待猪手煮烂,捞出晾凉即可。

这道食物制作方法如果能够注重掌握一些步骤的话,其实相对来说也是比较简单的,而且自己能够动手完成的食物,自然食用起来会更加的放心。让自己享受这些美食,还能够帮助补气补血,生津止渴,预防骨质疏松的问题发生。

很多人对猪手饭可以说非常的喜爱,猪手中丰富的胶原蛋白,也是女性美容养颜的天然产品,会让肌肤变得更加的光滑紧致。而且其中含有的维生素和钙质,还可以帮助预防骨质疏松或者是贫血等问题。制作猪手饭的饭,应该选择蒸熟的方式,这样做出来的饭粘性比较好,香味更浓,而且猪手在这之前也要注意先腌制入味。

主料

猪脚1200公克

辅料

蒜仁5颗,姜片3片青葱2枝,八角1粒, 水1300㏄,酱油250㏄

盐,冰糖1大匙

猪脚饭的做法步骤

1. 猪脚洗净,放入沸水中汆烫约10分钟,再捞出沖水待凉,除毛后洗净、沥干,接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出,沥油备用。

2. 于作法1的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出,备用。

3. 取一砂锅,先装入作法2的材料与八角,再排入作法1的猪脚,最后加入所有调味料及水,用大火煮至滚沸后,转小火盖上锅盖,续卤约1小时又20分钟即可。

隆江猪脚饭 菜式介绍: 配料: 猪脚400克小番茄 5 个姜8片酱油2大匙盐1小匙 糖1小匙生粉1中匙辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙 特色: 特点:色泽红润、肥而不腻 操作: 猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍,小番茄切丁 油2大匙高功率2分钟,放入猪脚高功率2分钟, 再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可 饭熟前几分钟放入烫好的青菜和卤好的猪脚,饭熟了就可以吃了。

上面就是关于猪手饭的一个做法,以及所需要的各种原料配料问题,如果你对这道食物比较感兴趣的话,那么不妨按照以上所介绍的这些方法动手去制作,这样就可以享受美味,又可以美容养颜,但是肥胖,胆固醇过高者不能够吃太多。

猪蹄,一般也叫做猪手,猪蹄是一种非常美味的食物,不仅因为它含有大量的胶原蛋白,能够让肌肤增加弹性、韧性,更因为猪手对于儿童成长发育非常有利,而且能够做成多种菜肴,其中麻辣猪手就是一个令人流口水的家谱,尤其是爱吃辣的朋友,春夏时节做一道麻辣猪手,肯定令你胃口大开。

麻辣猪蹄的做法  

猪蹄对半劈成小块,冷水下锅,加葱段、拍松的姜块、料酒,煮开,撇去浮沫,捞出

炒糖色,下猪蹄,加调料炖熟

花椒、麻椒、干辣椒(部分掰开去籽)、八角一个掰开,半小碗,冲洗两次,备用

葱姜切片,大蒜几瓣拍松

烧热油,下花椒碗料,中火烧出香气,下葱姜蒜,炒香后,大火下猪蹄,烹入料酒、生抽、少许老抽、少许香醋,翻炒,再加白糖两勺翻炒,视汤多少加入适量温水,烧开转中小火盖闷两分钟,加盐调味,大火收汁,出锅

小贴士

花椒和干辣椒过水后可使四川治疗癫痫医院过油时不致炒糊

烧猪蹄的汤量不能多,一锅底即可,不能拖长炒制时间

如果有无特殊香气的辣椒酱,如干煸辣肉丝这样的家常辣酱,也可在下葱姜蒜前加入两小勺,以增香

小窍门:

1、猪蹄前蹄骨小肉多,买猪蹄要买带蹄筋的,这种猪蹄胶原蛋白较多,煮出来汤浓。

2、豆瓣酱有盐度,调入精盐要适量。

麻辣猪手的做法其实非常简单易操作,单纯的炖汤吃猪手,稍微吃几块就感觉到腻了,加入花椒、辣椒酱、料酒等等一起烹饪,猪手都变得更加诱惑人了,麻辣猪手一定不会让你失望的,招待朋友更棒哟!

对于每个人来说,年纪到了就要结婚生子,而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客,像样的饭菜自然不可少。如果你不会做,是不是糗大了?那么,现在小编就来教教你如何去做洋葱猪手。

2.21烧沸一锅水,下猪手块,出一下血水

3.1下油锅中,烧热,爆香姜、蒜片

4.2捞起猪手,洋葱切大块,姜、蒜切片,八角与陈皮清洗一下就行了

5.下猪手爆炒一下

6.下2/3的洋葱块拌炒一会

7.下调味料

8.所有材料炒透

9.下陈皮八角与适量清水,大火煮30分钟后转小火

10.待猪手煮至你能接受的软熟程度,下余下的洋葱块,稍煮一下,熄火上碟

一天的好心情,当然从清晨的早饭开始,今天为您介绍的这道美味的洋葱猪手,就可以让大家吃出一个好心情,小编建议你去尝试。

吃对于一个人来说,是非常重要的,因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心,就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上,你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难,不如就跟着小编先来学一下如何做好扣猪手。

2.1锅里放水烧开放入猪手块煮3分钟

3.2将处理好的猪手先立起来用刀从两个脚趾中间下刀切成两半,再将每瓣切成3小块,让侯将另一个猪手也同样处理,2个猪手共切成12小块

4.1将处理好的猪手放入高压锅内胆中,放入热水、料酒、糖色、生抽、老抽在炉具上煮开锅,再将上面出现的少许浮沫撇出去

5.2捞出冲去上面的浮沫,备用

6.1将煮好的猪手皮朝下摆在一个大盆子中

7.2然后放入调料包、生姜、大葱、少许盐(后面蒸的时候还要调味)后将高压锅内胆放入电高压锅中选择口感标准即可,用普通高压锅上汽后15分钟即可;普通锅要小火煮1小时左右,用筷子能插进肉里就可以了

8.1姜切成块的土豆在猪手上

9.2炖猪手的时候将土豆去皮切成块,将豆瓣辣酱准备好

10.将豆瓣辣酱放少许油炒出红油和香味,倒入一碗煮猪手的汤,开锅后煮2分钟后,将里面的料渣滓捞出去

11.将做好的汤汁调好盐味倒入猪手土豆盆中,量是将近没过原料,然后放入蒸锅中,开锅后中火蒸30分钟

12.将正好的猪手连盆取出来,盖上一个正好的小盘子将里面的汤汁倒出来

13.然后换成大盘子盖在上面,将盆中的猪手土豆翻扣出来使猪手的皮都冲上

14.将倒出来的汤汁放入干净的锅中淋少许水淀粉勾成薄芡再淋入少许食用油搅匀(放油芡汁明亮),倒在猪手上即可

扣猪手的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解肯定不同,所以做出来的味道也必然不一样。所以,赶紧去试试,看自己做出来的它究竟是什么味儿的。

感谢阅读网饮食养生频道的《酱猪手的简单做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。

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